Dalmatinske fritule...

.

Ako ste se ikada zatekli u Splitu za Badnjak, onda znate da se toga dana ulicama moga grada šire dva jedinstvena mirisa... miris bakalara "na sto načina" i miris dalmatinskih fritula.

Koliko su fritule dio splitske tradicije govori i činjenica da je na Badnjak na Prokurativama i "prvenstvo svita u fritulama", već sedmu godinu za redom:))

Zašto ja po prvi put pišem o hrani? Zato jer sam ja valjda jedina Splićanka koja do prije nekoliko godina nije znala napraviti dobre dalmatinske fritule... a recepti jednostavni, ne mogu biti jednostavniji... svaka moja fritula bila je jadna i nikakva, zgužvana i masna, svih mogućih oblika osim onog koji se jedini priznaje, a to je - pravilna okrugla slastica koja mora biti sočna a ne smije upiti ulje...

I valjda bi moj muž još uvijek na Badnjak obilazio kuće dragih prijatelja ne bi li se osladio fritulama, da nije bilo moje Branke... i recepta za fritule koji je jednostavan kao i svaki drugi, a opet tako poseban jer uspije baš svaki, svaki put. A sastojci su...

- 18 žlica glatkog brašna (srednje napunjenih)
- prašak za pecivo
- 4 žlice šećera
- malo soli
- vanilin šećer
- dva jogurta
- dva jaja
- naribana korica domaćeg limuna
- tri žlice domaće rakije
- po potrebi par žlica mlijeka

Sve sastojke izmiješati u zdjeli, RUČNO, bez previše lupanja, tek toliko da se sastojci povežu (svaki put kad bih ovo radila mikserom, fritule bi ispale masne i zgužvane, valjda od previše zraka...).

Stavljati žličicom u duboku posudu sa vrelim uljem, po desetak komada odjednom... okruglice će se same okretati... izvaditi kad poprime zlatnožutu boju, staviti na papir da upiju višak masnoće... i posuti šećerom u prahu:))

A Branki, meštrici od fritula, kao božićni poklon stiže boca domaće rakije. Sa njezinim vlastitim receptom:))

Rubni motiv sam skinula sa bloga "The Graphics Fairy"...

Tehnika: "teški" miks... malo decoupagea, malo aceton-transfera, malo printa... pa malo akrila i capacryl laka...

Na poleđini salvetica sa ružicama...

Svim svojim dragim sljedbenicima i sljedbenicama, svim posjetiteljima ovoga bloga želim ugodne blagdane u krugu svojih najmilijih i

SRETAN VAM BOŽIĆ I NOVA 2012. GODINA!!!